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363050.com发布时间:2025-08-21 17:42:19 点击量:
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一、饭团的“保质期谎言”:便利店的“时间整容术”在日本便利店的江湖里,“现做现卖”是块金字招牌。Ministop的饭团更是以“新鲜度”著称,从工厂到货架不超过4小时,保质期严格控制在12小时内。但这次曝光的操作,直接把这套规则撕了个稀碎。涉事门店的员工坦言,为了减少损耗,他们会故意推迟贴标签时间。比如原本早上7点做好的饭团,拖到10点才贴“当日19点过期”的标签,硬生生“延长”了3小时保质期。更夸张的是,部分门店直接用打印机伪造新标签,把过期一天的饭团变成“当天生产”。这种操作,简直是食品界的“PS换脸术”。有网友算了笔账:一个饭团成本约50日元,售价100日元。按每天每家店损耗50个计算,推迟贴标签能多卖150个,一天就能多赚7500日元——这哪是卖饭团,分明是在卖“时间差”。但“时间魔法”终究有失灵的时候。去年Ministop在青森县试点“百元饭团”策略,销量暴涨却导致库存压力激增。为了消化积压商品,部分门店铤而走险,把“保质期”变成了橡皮泥,想怎么捏就怎么捏。
二、日本便利店的“信任危机”:从7-11到Ministop的连环暴击这不是日本便利店第一次栽在“保质期”上。早在2020年,7-11就因“餐盒中空”问题被骂上热搜——号称“满满一盒”的便当,实际食材只占一半,剩下的全是空气。更讽刺的是,当消费者质疑时,7-11竟辩称“为了微波炉加热更均匀”,这种把消费者当傻子的回应,直接导致其2024年净利润暴跌65%。相比之下,Ministop的操作更恶劣。它的饭团在日本便利店市场占有率高达18%,每天卖出超200万个。这次造假事件,直接戳破了“现做现卖”的行业神话。有消费者在社交媒体晒出证据:原本标注“当日18点过期”的饭团,实际生产日期竟是前一天凌晨——所谓“现做”,不过是把过期食品重新包装的障眼法。更耐人寻味的是,Ministop的母公司永旺,曾因“食品偷工减料”被日本消费者厅点名。2023年,其旗下超市销售的“手工豆腐”被曝实际是机器量产,却标价高出普通豆腐3倍。这次子公司的保质期造假,简直是“家风”的延续。
三、行业困境:成本压力下的“饮鸩止渴”Ministop的铤而走险,折射出日本便利店行业的集体焦虑。近年来,原材料价格飞涨、劳动力短缺、消费者对“新鲜度”的苛刻要求,让便利店陷入两难。以饭团为例,2024年大米价格同比上涨23%,金枪鱼价格飙升40%,但Ministop的百元饭团策略让售价十年未涨。为了维持利润,部分门店只能在“保质期”上做文章。有员工透露,总部对损耗率有严格考核,超过5%就要扣奖金,这等于变相鼓励造假。更致命的是,日本便利店的“24小时营业”模式正在反噬自身。自贸会调查显示,66.8%的加盟店想缩短营业时间,但总部为了维持市场份额,强制要求24小时营业,导致人力成本激增。为了节省人力,Ministop的部分门店甚至让兼职员工负责贴标签,缺乏监管的操作自然漏洞百出。
四、消费者的“信任崩塌”:当“现做”变成“现骗”在日本,便利店是生活刚需。上班族的早餐、学生的午餐、加班族的夜宵,70%的日本人每周至少光顾3次便利店。这种高频消费建立在对“安全”和“新鲜”的绝对信任上,而Ministop的造假,直接动摇了这一根基。有消费者在论坛吐槽:“我每天都买Ministop的饭团当早餐,现在想想,吃进去的可能是过期食品。”更讽刺的是,Ministop曾宣称“下架食品未到保质期,员工可自行食用”,如今这些“员工福利”却成了定时炸弹。日本消费者厅已介入调查,一旦坐实造假,Ministop将面临最高1亿日元的罚款,涉事门店可能被吊销营业执照。但对消费者来说,更可怕的是“现做”标签背后的信任危机——当便利店都开始玩“时间魔法”,我们还能相信谁?
五、行业洗牌:当“新鲜”成为奢侈品这场风波撕开了日本便利店行业的遮羞布。7-11的“空气便当”、全家的“过期饭团”、罗森的“标签篡改”,越来越多的品牌陷入“新鲜度造假”漩涡。究其根本,是过度追求效率和利润,让“食品安全”沦为牺牲品。有行业专家指出,日本便利店需要一场“新鲜度革命”。比如引入区块链技术,实现从生产到销售的全流程溯源;或者像欧美超市那样,明确标注“最佳食用日期”和“安全食用日期”,让消费者自己判断。但这些改革,都需要打破现有的利益格局。Ministop的道歉声明里写着“将查明原因并采取对策”,但消费者要的不是空话。当便利店的“现做”承诺变成“现骗”套路,这场保质期造假风波,或许正是行业洗牌的开端。引用来源: 共同社、新黄河、环球网、日本通、自贸会调查、日本消费者厅公开信息等综合整理。
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